Пароконвектомат Radax YESENIN X-CLOUD ES12DGCLU

Пароконвектомат Radax YESENIN X-CLOUD ES12DGCLU — это высокотехнологичное оборудование, созданное на основе слияния итальянского дизайна и российского производственного опыта. Данная модель идеально подходит для использования в ресторанах, на предприятиях общественного питания и в деликатесных лавках, где требуется стабильно высокое качество блюд. Пароконвектомат обеспечивает превосходные результаты приготовления, упрощая работу на кухне и оптимизируя затраты времени и ресурсов.

Принцип работы и ключевые преимущества

Работа аппарата основана на комплексе инновационных технологий RADAX, направленных на достижение совершенства в приготовлении пищи:

• X·Vortex и X·Equal: Эксклюзивная система рециркуляции воздуха с 5-скоростным регулируемым вентилятором и продуманной геометрией камеры обеспечивает идеальное распределение тепла и равномерное приготовление блюд на всех уровнях загрузки.

• X·Power: Технология нового поколения автономно управляет подачей влаги и пара, поддерживая в камере оптимальный микроклимат, необходимый для каждого конкретного блюда.

• X·Dry: Инновационная система осушения активно удаляет излишки влаги из камеры, что позволяет добиваться более насыщенного цвета, приятной текстуры и идеальной хрустящей корочки.

• X·Core: Многоточечный термощуп обеспечивает высокоточный контроль температуры в сердцевине продукта, сохраняя его питательные свойства и сокращая потерю веса.

• X·Clean: Модель оснащена встроенной автоматической системой мойки с тремя режимами интенсивности, что гарантирует максимальную гигиену при экономном расходе воды и моющих средств.

• X-Cloud: Интегрированная интеллектуальная система с поддержкой Wi-Fi, X-Web-сервера и облачной платформы X-Cloud. Это позволяет удаленно управлять рецептами со смартфона или планшета, проводить диагностику, отслеживать параметры работы и получать техническую поддержку онлайн.

Панель управления и программирование

Модель YESENIN X-CLOUD оснащена эргономичной и функциональной цифровой панелью управления, выдерживающей высокую температуру и интенсивную нагрузку:

• LCD Дисплей: Панель оборудована четким LCD дисплеем 2.4”, который отображает все параметры приготовления.

• Программируемые рецепты: В память можно загрузить до 100 рецептов, 6 из которых можно вывести на панель для быстрого запуска.

• Интуитивное управление: Управление осуществляется с помощью поворотных регуляторов и кнопок, позволяя легко настраивать температуру, время, уровень пара и выбирать программы.

• USB-порт: Наличие USB-порта упрощает загрузку и выгрузку рецептов и данных HACCP.

Конструкция и материалы

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией, сочетающей элегантный стиль и практичность:

• X·Safe: Эффективная система изоляции и двойная дверь из закаленного стекла гарантируют полную безопасность оператора и оптимальное сохранение тепла внутри камеры.

• X·Reverse DOOR: Интеллектуальная конструкция позволяет перевешивать дверь для открытия слева направо, обеспечивая удобство и гибкость при организации рабочего пространства.

• X·Ecosystem: Аппарат спроектирован для легкой интеграции и комбинирования с другим оборудованием из линейки RADAX и POLAIR, что позволяет создавать оптимизированные производственные линии.

Технические характеристики

• Вместимость лотков: 12 x GN 1/1

• Расстояние между лотками: 70 мм

• Панель управления: Цифровая с LCD дисплеем 2.4”

• Регулировка скорости вентилятора: 5 скоростей

• Максимальная температура приготовления: 260°C

• Мойка: Встроенная автоматическая система самоочистки

• Напряжение: 380-415V 3N~

• Частота: 50/60 Гц

• Мощность: 15,8 кВт

• Габаритные размеры (ШхГхВ): 987 x 916 x 1170 мм

• Вес печи: 135 кг