Пароконвектомат Radax YESENIN TOUCH SCREEN ES12TSCLU

Пароконвектомат Radax YESENIN TOUCH SCREEN ES12TSCLU представляет собой инновационное оборудование, рожденное в результате синергии итальянского дизайна и российских технологий. Этот аппарат предназначен для профессионального использования на предприятиях общественного питания, в ресторанах и деликатесных лавках. Он обеспечивает высочайшую производительность, безопасность и стабильно высокое качество блюд. Пароконвектомат позволяет осуществлять равномерное приготовление на каждом уровне, а также автоматически готовить разные блюда одновременно, сохраняя их уникальный вкус и аромат при оптимизации времени и производственных затрат.

Принцип работы и ключевые преимущества

В основе работы пароконвектомата лежит комплекс передовых технологий RADAX, обеспечивающих идеальные условия для приготовления широкого спектга блюд:

• X·Vortex и X·Equal: Эксклюзивная система рециркуляции воздуха с интеллектуальным двунаправленным вентилятором в сочетании с новой геометрией камеры гарантирует равномерное распределение воздушных потоков и максимальную однородность приготовления при любой загрузке.

• X·Power: Технология нового поколения обеспечивает полностью автономную подачу влаги и пара, создавая и поддерживая идеальный микроклимат в камере для каждого типа блюд.

• X·Dry: Инновационная система активно удаляет лишнюю влагу из рабочей камеры. Это обеспечивает необходимое осушение воздуха для получения более насыщенного цвета, приятной текстуры и идеальной хрустящей корочки.

• X·Core: Многоточечный термощуп гарантирует строжайший контроль температуры в самой сердцевине продукта, что позволяет достичь идеальной степени готовности, сохранить питательные свойства и минимизировать потерю веса.

• X·Clean: Встроенная автоматическая система мойки предлагает три режима различной интенсивности (soft, medium, hard) и простой режим промыва. Это обеспечивает максимальную гигиену при оптимальном расходе воды, моющих средств и времени.

• Chef Cloud Connect: Интегрированные модули Wi-Fi, X-Web Server и облачная платформа X-Cloud позволяют удаленно управлять рецептами через смартфон или планшет, проводить диагностику оборудования, отслеживать рабочие параметры и получать удаленную техническую поддержку.

Панель управления и программирование

Модель YESENIN TOUCH SCREEN оснащена передовой и интуитивно понятной панелью управления, которая делает работу на кухне проще и эффективнее:

• Сенсорный экран: Большой емкостной TOUCH SCREEN дисплей с диагональю 7 дюймов обеспечивает простое, оперативное и многофункциональное управление.

• Программируемые рецепты: Память устройства рассчитана на 250 программируемых рецептов, что позволяет стандартизировать процессы и добиваться стабильных результатов.

• Гибкая настройка: Панель позволяет использовать мультитаймер для одновременного приготовления разных блюд, режим быстрого старта и регулировать скорость вращения вентилятора (10 скоростей).

Конструкция и материалы

Пароконвектомат сочетает в себе элегантный итальянский дизайн и практичность, рассчитанную на интенсивную эксплуатацию:

• X·Safe: Эффективная система изоляции и термозащиты с двойной дверью из закаленного стекла обеспечивает полную безопасность персонала и оптимальное поддержание температуры в камере.

• X·Reverse DOOR: Интеллектуальная система позволяет перенавешивать дверь для открытия слева направо, что дает возможность оптимизировать рабочее пространство на кухне.

• X·Ecosystem: Конструкция предусматривает возможность комбинирования и установки в колонну с другим оборудованием RADAX и POLAIR для оптимизации производственных процессов.

Технические характеристики

• Вместимость лотков: 12 x GN 1/1

• Расстояние между лотками: 75 мм

• Панель управления: TOUCH SCREEN 7”

• Регулировка скорости вентилятора: 10 скоростей

• Максимальная температура приготовления: 260°C

• Мойка: Встроенная автоматическая система самоочистки

• Напряжение: 380-415V 3N~

• Частота: 50/60 Гц

• Мощность: 16,1 кВт

• Габаритные размеры (ШхГхВ): 790 x 1066 x 1263 мм

• Вес печи: 135 кг