Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ВП2

Программируемый инжекционный пароконвектомат ПКА 20-1/1ВП2 предназначен для приготовления различных блюд как в ручном режиме, так и с использованием готовых программ приготовления.

Встроенная функция автоматической мойки позволит быстро и качественно очистить камеру.

Пароконвектомат работает по двум основным параметрам: время приготовления и температура щупа.

Пароконвектомат имеет 120 программ приготовления в памяти и 360 чистых ячеек для написания собственных программ (по 120 чистых ячеек для "Повар 1", "Повар 2" и 120 чистых ячеек для общего доступа). Электронная панель удобна и проста в использовании. В каждой программе возможно задать до четырёх этапов приготовления.

Расстояние между гастроёмкостями в рабочей камере — 70 мм. Автоматика обеспечивает быстрый выход на рабочий режим. Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.

Внутренние и облицовочные поверхности пароконвектомата изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Пароконвектомат оснащён закатной тележкой на 20 уровней GN 1/1.

Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• инжекционный тип
• в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроёмкостей GN 1/1
• продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3, GN 2/8
• удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)
• 120 встроенных программ приготовления
• до 4 этапов приготовления в каждой программе
• возможность записи до 360 дополнительных программ, защищённых индивидуальным паролем повара
• функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
• многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта — за процессом приготовления не нужно следить — он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
• USB-порт
• 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки лёгких десертов и кондитерских изделий
• реверс вентилятора
• регулировка влажности от 0 до 100%
• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• система самодиагностики
• функция отложенного старта
• режим "Дельта Т" — автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверцы
• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стёкла дверцы с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
• двухходовый механизм открывания дверцы обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• механизм замка дверцы действует по принципу "свободные руки" — дверцу можно закрывать одним движением руки
• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струёй воды
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твёрдых, в виде таблеток
• температурный контроль до ±1 °C
• система охлаждения слива
• встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии дверцы
• внутренняя подсветка камеры
• ручной душ в комплекте
• автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
• низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
• широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Габаритные размеры, мм: 890×847,5(910)×1780
Количество уровней: 20
Расстояние между уровнями, мм: 70
Тип парообразования: инжекционный
Тип питания: электричество
Панель управления: сенсорная
Автоматическая мойка: есть
Ручной душ: есть
Максимальная температура внутри камеры, °C: 270
Тип гастроёмкости: GN 1/1
Количество воздушных ТЭН, шт.: 2
Реверс: есть
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 9,5
Номинальное напряжение, В: 400
Род тока: трёхфазный
Частота тока, Гц: 50
Масса, кг: 285
Артикул: 11000011253