Пароконвектомат UNOX XEBC-16EU-EPR-SP

UNOX XEBC-16EU-EPR-SP — это инновационный пароконвектомат, разработанный для использования в пекарнях, кондитерских, предприятиях общественного питания и торговли. Он предназначен для выпечки различных хлебобулочных и кондитерских изделий.

Камера имеет закругленные углы и выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии. Направляющие изготовлены из профилированной стали, дверной замок выполнен из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а внутренний штифт дверной ручки — из углеродного волокна.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Датчик температуры (микрощуп) MULTI.Point
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

ТЕХНОЛОГИИ:

• MIND.MAPS – создание и сохранение программ приготовления в виде графиков.
• CHEFUNOX – автоматические программы готовки для 9 групп продуктов.
• MULTI.TIME – установка до 10 таймеров дает возможность готовить различные продукты на всех уровнях.
• MISE.EN.PLACE – технология, позволяющая одновременно закончить приготовление различных блюд.
• ADAPTIVE.Cooking – оптимизирует, в зависимости от уровня загрузки, процесс приготовления.
• AIR.Maxi — в пароконвектомате установлено несколько вентиляторов с реверсом и 4 скоростями вращения, что обеспечивает оптимальную циркуляцию воздуха и равномерное выпекание хлебобулочных изделий.
• DRY.Maxi — быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором; выпечка с изъятием влажности 30-260 °С.
• Protek.SAFE — максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность пароконвектомата и стекла двери не нагреваются); торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери; модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
• Rotor.KLEAN – автоматическая система мойки с 4 программами.