Печь конвекционная VENIX SAN GIORGIO SG04TCC

Профессиональные печи серии VENEXIA Bakery & Pastry предназначены для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в кондитерских, булочных, ресторанах, гостиницах, супермаркетах, кафе и закусочных.

Модели оснащены цифровой панелью управления c сенсорным дисплеем, 10-ти скоростным вентилятором, 3-х точечным термощупом, встроенной системой автомойки и галогеновым освещением.

Процесс готовки постоянно отслеживается простой в использовании операционной системой Android с интерфейсом на ёмкостном дисплее с диагональю 7".

Печи серии VENEXIA обеспечивают одновременную и автоматическую готовку разных блюд. Позволяют сохранять их вкус и аромат при оптимизации времени, расходов и результатов выпекания.

За работой печей можно следить дистанционно при помощи компьютера, планшета или смартфона. Можно также дистанционно анализировать все этапы готовки любого блюда.

Данные ХАССП можно сгрузить на USB флэш-накопитель для сохранения в архиве и дальнейшего поиска в целях обеспечения безопасности блюд и гарантии соответствия действующему законодательству.

Технология в основе системы самоочистки обеспечивает чистоту и должный уход при очень низком расходе химических средств, воды и энергии.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Система лёгкой очистки внутреннего стекла
• Технология распыления воды для оптимальной влажности
• Термоизолированная конструкция (энергоэффективность)
• Инверторная технология
• Наружный разъём для 2-го термощупа
• Цифровая регулировка инжекции воды
• Двунаправленный реверсивный вентилятор
• 10 шагов регулировки скорости
• Режим продолжения работы до выключения
• Программное обеспечение на разных языках
• Единица измерения температуры °F или °C
• Встроенное в дверцу LED-освещение
• USB
• WI-FI
• VENIX-CLOUD

РУЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Конвекционное приготовление 30–280°C
• Смешанное паровое и конвекционное приготовление 30–230°C
• Пар 35–130°C
• Приготовление сухим воздухом 30–280°C
• Приготовление в режиме ΔT с термощупом
• С термощупом
• Приготовление с вакуумной технологией Sous Vide

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ЦИКЛЫ:

• Разные блюда на разных уровнях
• Готовка в ночное время
• Готовка и поддержание температуры
• Расстойка
• Автоматическое охлаждение
• Система самоочистки

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ГОТОВКА:

• Книга рецептов с 400 программами
• 10 циклов приготовления на каждую программу
• Возможность запоминания программы с названием и изображением
• Автоматическая программа чистки в ночное время