Камеры окончательной расстойки

Камеры окончательной расстойки POLAIR серии CR работают в температурном режиме от +35 до +45 °C.

В камерах выполняется расстойка изделий хлебопекарного и кондитерского производства, технологический процесс которого предусматривает окончательную расстойку перед выпечкой при температуре выше +35 °C.

Камеры расстойки — модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из стали оцинкованной окрашенной с наружной стороны камеры и стали нержавеющей внутри.

По запросу возможно исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон панели.

Двери камеры распашные с встроенным стеклянным модулем.

Все модели камер окончательной расстойки POLAIR серии CR выполняются без пола.

Климатический модуль создаёт в камере нужную температуру и влажность.

Специально установленная панель-воздуховод служит для равномерного распределения воздушного потока, обеспечивающего равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объёму камеры.

Многофункциональная контрольная панель позволяет визуализировать технологический процесс расстойки.

Различные модели расстоечных камер в зависимости от их размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1 до 6 тележек для противней 600×800 мм, а также доступны для тележек габаритом не более 800 мм и высотой 1800 мм, применяемых в ротационных и конвенционных печах, пароконвектоматах.

В каталоге также представлен пароконвектор Kocateq для расстоечных камер.