Новинка! Расстоечные камеры Polair Bakery

Расстоечные камеры POLAIR Bakery — незаменимый агрегат для поддержания оптимальных условий температуры и влажности на каждой фазе подготовки изделий из теста к выпечке. Используя камеры для растойки от Polair, вы сможете идеально соблюсти все элементы технологического процесса расстойки. Камеры используются при производстве больших партий хлебопекарных изделий и позволяют значительно повысить производительность, оптимизировать рабочие процессы и снизить затраты.

Камеры POLAIR Bakery делятся на несколько серий:

• отложенной расстойки серии CRP с температурным режимом от -5 до +35 С°
  
• окончательной расстойки серии CR с температурным режимом от +35 до +45 С°

В камерах серии CRP в автоматическом режиме предусмотрены фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 С°, хранение в охлажденном виде, возобновление ферментации и расстойка перед выпечкой. Камеры окончательной расстойки серии CR предназначены для расстойки изделий хлебопекарного и кондитерского производства при температуре выше +35 С°.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Встроенный компактный ультразвуковой воздухоувлажнитель позволяет поддерживать влажность в камере в пределах 60-90%.
• Специально установленная панель-воздуховод, распределяя воздушный поток, обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
• Весь цикл программируется при помощи многофункциональной панели Touch Screen, позволяющей визуализировать отдельные процессы в виде диаграммы.
• Климатический модуль создает в камере нужную температуру
• Многофункциональная контрольная панель, позволяет визуализировать технологический процесс расстойки.
• Различные модели расстоечных камер в зависимости от ее размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1 до 6-ти тележек для противней ЕN 600*800.
• Транспортировка продуктов в камеру осуществляется на тележках-шпильках, для чего предусмотрены удобные откидные пандусы.

Позвоните или напишите нам — специалисты нашей компании ответят на все интересующие вас вопросы!

+375 (29) 191-31-30 | [email protected]