Тестоокруглитель
В производственном помещении кондитерской, пекарни, хлебобулочных заводов на технологической линии обязательно присутствует специализированное оборудование для обработки теста. Тестоделитель и тестоокруглитель существенно ускоряют и упрощают процесс производства изделий. Тестоделитель разделяет общую тестовую массу на куски одинаковой формы и размера, после чего округлитель задаёт им ровную форму для последующего изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. Такая пара оборудования существенно увеличивает производительность!
Как работает тестоделитель?
- поршень засасывает тесто в цилиндр;
- после этого цилиндр поворачивается и тестовая заготовка отрезается;
-
процесс повторяется до израсходования теста на получение заготовок.
Как выбрать наиболее подходящий тестоделитель?
По принципу работы тестоделители делятся на весовые (работа заключается в делении всего объёма теста на заготовки с равным весом) и объёмные (готовые изделия получаются путем нагнетания теста в делительную головку определенного объёма). По принципу управления тестоделители разделяются на ручные, полуавтомат и автомат. Ручные ипользуются на малых производствах: в мини-пекарнях, закусочных, небольших кафе. Более производительными являются полуавтоматические делители. Они могут за час работы делить до 50 кг теста, а количество заготовок варьируется от 10 до 80 штук. Вес каждого кусочка равен 40-110 граммам. Такое оборудование приобретаются для средних пекарен и небольших кондитерских цехов.К основным критериям, определяющим выбор тестоделителя, относят:
- производительность;
- используемый принцип деления;
- минимальное и максимальное значение массы заголовок.
Тестоделители, как правило, входят в состав технологической линии. Чаще всего они устанавливаются рядом с тестомесом, что обеспечивает быструю передачу теста в приемный бункер. Далее ставят тестоокруглитель. Таким образом линия закрывается.
Купить тестоделитель ведущих брендов MEC, Mecnosud, Rollmatic можно на нашем сайте по самым привлекательным ценам. Осуществляем бесплатную доставку по Минску и другим городам Беларуси!