Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 (модернизированный ПКА-10-1/1ПП)

Программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 — современное решение для кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• бойлерный тип (встроенный парогенератор)
• 10 уровней направляющих под гастроёмкости GN 1/1
• продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3
• удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)
• 120 встроенных программ приготовления
• до 4 этапов приготовления в каждой программе
• возможность записи до 360 дополнительных программ, защищённых индивидуальным паролем повара
• функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
• многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта — за процессом приготовления больше не нужно следить — он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
• USB-порт
• 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
• реверс вентилятора
• регулировка влажности от 0 до 100%
• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• система самодиагностики
• функция отложенного старта
• режим "Дельта Т" — автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
• двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• механизм замка двери действует по принципу "свободные руки"
• дверку можно закрывать одним движением руки
• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
• камеру можно мыть изнутри под струёй воды
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
• температурный контроль до ±1 °C
• система охлаждения слива
• встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери — внутренняя подсветка камеры
• ручной душ в комплекте — автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
• низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
• широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

• КОНВЕКЦИЯ (+30…+270 °C)
• КОНВЕКЦИЯ + ПАР (+30…+250 °C)
• ПАР (+30 °C)
• НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+30…+98 °C)
• РАЗОГРЕВ (+30…+250 °C)
• РЕГЕНЕРАЦИЯ (+30…+60 °C)
• РАССТОЙКА (+30…+60 °C)
• ОХЛАЖДЕНИЕ (до +30 °C)
• МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (таймер для каждого уровня)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Мощность, кВт: 12,5
Напряжение, В: 400
Максимальная температура внутри камеры, °C: 270
Тип гастроёмкости: 1/1
Количество устанавливаемых гастроёмкостей, шт.: 10
Расстояние между гастроёмкостями, мм: 70
Количество воздушных ТЭН, шт.: 3
Количество ТЭН парогенератора, шт.: 3
Реверс: +
Габаритные размеры, мм: 840×840×1055
Масса, кг: 150
Артикул: 11000009757