Электрическая подовая печь Panemor PMK 45
Электрическая подовая печь предназначена для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в сравнительно небольших объемах. На больших предприятиях используется как вспомогательная печь, идеальна для выпечки подовых сортов хлеба, кондитерских и других изделий , таких как пицца, булочки, пахлава и многое другое.
Отсутствие конвекции воздуха, мягкое тепло от камня придает хлебу более интенсивный, насыщенный аромат и более твердую хрустящую корочку. Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для противней.
Преимущества печи:
- Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно;
- Модульная конструкция позволяет составлять печь в 1-2-3-4-5 яруса;
- Возможно конфигурация по желанию заказчика;
- Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);
- Независимое управление верхними и нижними тэнами пекарной камеры;
- Независимые парогенераторы для каждого яруса;
- Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация);
- Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении;
- Управления каждого яруса отдельно;
- За счет работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным «глянцевым блеском» и аппетитной хрустящей корочкой;
- Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования;
- Занимает мало места в пекарне.
Принцип работы
Принцип работы электрической подовой печи очень прост. В верхней и нижней части камеры установлены нагревательные элементы, которые обеспечивают нужную температуру. Выпечка изделий происходит на подах. Такой способ выпечки является более щадящим и не высушивает воздух. В такой печи хлеб печется дольше, но зато у хлеба хороший подъем, у него получается толстая, плотная корка и более нежный мякиш.
Стоимость рассчитана на один ярус.
Модель | РМК45 |
|
|
Площадь выпечки одного пода, (м2) | 0,68 | ||
Количество пекарных подов | До 5 | ||
Электрич. мощность одного пода, (кВт /ч) | 5 |
|
|
Электрич. мощность парогенератора одного пода, (кВт /ч) | 2 |
|
|
Напряжение, (В) | 3NPE-380 |
|
|
Максимальный уровень тепла, (°С) | 300 |
|
|
Мощность подачи тепла, (Ккал/ч) | 4300 |
|
|
Вес одного яруса, (кг) | 170 |
|
|
Вместимость яруса: | |||
Противень 350x450 мм, (шт) | 4 |
|
|
Противень 400x600 мм, (шт) | 2 |
|
|
Противень 600x800 мм, (шт) | 1 |
|
|
Внутренние размеры одного яруса: | |||
Ширинах Глубина х Высота, (мм) | 740x920x210 |
|
|
Габаритные размеры одного яруса: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) | 1100x1610x350 |
|
|
Габаритные размеры одного яруса с расстоечным шкафом: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) | 1100x1610x1110 |
|
|
Габаритные размеры двух ярусов с расстоечным шкафом: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) | 1100x1610x1600 | ||
Габаритные размеры трех ярусов с расстоечным шкафом: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) | 1100x1610x1950 |
|
|
Габаритные размеры расстоечного шкафа: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) | 1100x1610x760 |
Бренд
|
Panemor |