Куттеры

Универсальные в применении промышленные куттеры используются для приготовления различных блюд: соусов, майонезов, кремов, мясных паштетов, овощных заправок и пюре, фаршей, муссов, эмульсий. Оборудование позволяет дробить орехи, перетирать в порошок сушеную зелень и приправы, а также замешивать тесто.

Куттеры выполняют сразу несколько операций: взбивают, измельчают, смешивают, дробят. На одну операцию требуется совсем мало времени — до 3 минут. Конечный продукт получается качественным, с сохранением своих вкусовых и полезных свойств.

Где используют куттеры?

Сфера использования оборудования:

• Заведения общественного питания: столовые, кафе, рестораны.

• Пищевое производство: кондитерские, кулинарии, колбасные цеха.

В некоторых моделях кухонных машин предусмотрены две дежи, что позволяет применять оборудование в заведениях общепита с большим трафиком посетителей.

Кроме того, куттеры готовят не только в холодном, но и в горячем режиме. Температура нагрева рабочей емкости достигает 120–140 градусов. Благодаря этой особенности можно подогревать уже готовые блюда и подавать их к столу в горячем виде.

Критерии выбора

При покупке куттера учитывают следующие технические параметры:

• Скорость/время переработки продуктов.

• Наличие терморегулятора для точной установки температуры нагрева в диапазоне от 20 до 140 градусов.

• Регулировку скорости вращения ножей.

• Вместимость дежи.

• Наличие встроенного таймера автоматического отключения.

Оборудование поддерживает несколько режимов работы: импульсный, турбо, переменное вращение и обратное вращение ножа для смешивания нежных по консистенции продуктов.

Крышка куттера может быть прозрачной стеклянной и стальной. Для добавления ингредиентов в дежу прямо во время работы кухонной машины в крышке предусмотрено специальное отверстие.

Купить профессиональный куттер торговых марок Robot-Coupe, Indokor, MEC, Airhot, Hurakan, EKSI, Sirman, Kocateq, Viatto, Waring и Торгмаш можно с доставкой по всей Беларуси.