Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Номинальное напряжение, В: 230
Полезный объём камеры, м³: 0,14
Температура воздуха полезного объёма, °С, не выше: от +90 до –25
Температура охлаждения продукта, °С: от +90 до +3
Время для охлаждения, мин: 90
Температура замораживания продукта, °С: от +90 до –18
Время для замораживания, мин: 240
Номер хладагента: R404A
Общая масса хладагента, кг: 1,77
Количество устанавливаемых противней, шт: 4
Типоразмер используемых гастроёмкостей/противней: GN 1/1 или 600×400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг: 12
Масса продукта для замораживания, кг: 12
Габаритные размеры, мм: 796×890×1020
Масса, кг: 85
Артикул: 71010801135

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) — как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42°С и относительной влажности от 40 до 70%.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ШОК-4-1/1:

• 4 уровня универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600×400 мм
• холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss
• хладагент — R404a
• электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
• цельнозаливной пенополиуретаном корпус
• воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объёма
• автоматическая оттайка
• уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
• регулируемые по высоте ножки

ОСНОВНЫЕ РЕЖИМЫ РАБОТЫ ШОК-4-1/1:

• ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов

Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-4-1/1 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. Термощуп аппарата оснащён подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной — автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 может не только охлаждать, он оснащён режимом разморозки замороженных продуктов и режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-4-1/1 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.