Шкаф отложенной расстойки

Холодильно-расстоечные шкафы Polair CS107 Bakery Br предназначены для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебобулочных изделий, как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

Обеспечивают готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время благодаря функциям блокировки брожения, хранения при низких температурах, пробуждения, возобновления брожения и расстойки.

Холодильная система разработана с учётом специфики данного вида оборудования и обеспечивает равномерное охлаждение содержимого шкафа, предохраняя его от заветривания. Диапазон рабочих температур шкафов CS107 Bakery Br от –10 до +40 °C.

Направляющие под противни 400×600 мм или 450×600 мм позволяют разместить до 20 уровней заготовок.