Чиллер для воды Tecnomac RapidMac 50 RE

Чиллер для воды Tecnomac RapidMac 50 RE

Назначение и применение

Чиллер для воды Tecnomac RapidMac 50 RE — это профессиональное оборудование, разработанное для точного контроля температуры воды, которая является ключевым ингредиентом в хлебопечении, кондитерском производстве и приготовлении любых видов дрожжевого теста.

Использование воды с контролируемой температурой позволяет добиться стабильной и предсказуемой ферментации. Это напрямую влияет на эластичность теста, его подъем, а также на конечную текстуру и вкус готового продукта. Аппарат идеально подходит для интенсивной работы в пекарнях, кондитерских, пиццериях и на гастрономических производствах, особенно в условиях повышенных температур в помещении.

Принцип работы и ключевые преимущества

Модель RapidMac 50 RE обеспечивает чрезвычайно быстрое охлаждение воды, решая проблему перегрева теста и обеспечивая стабильность производственного процесса.

• Высокая скорость охлаждения: Аппарат способен охладить 50 литров воды с +18°C до +3°C всего за 20 минут (при температуре в помещении +32°C).

• Промышленная производительность: Производительность достигает 150 литров охлажденной воды в час, что полностью удовлетворяет потребности производств с большими объемами.

• Точное дозирование: Встроенный электронный дозатор-счетчик позволяет отмерять необходимое количество воды с точностью до десятых долей литра, исключая ошибки и обеспечивая постоянство рецептуры.

• Гибкость установки: Аппарат поставляется с кабелем питания длиной 7 метров для подключения выносной панели, что дает свободу в выборе места для монтажа самого чиллера и размещения панели управления в наиболее удобном месте.

• Компактное решение: Модель разработана для обеспечения максимальной производительности при минимально занимаемой площади. Также доступна настенная версия для дополнительной экономии пространства.

Панель управления и программирование

Управление чиллером осуществляется через интуитивно понятную выносную панель, которая позволяет оператору легко и точно настраивать все параметры:

• Программирование температуры: Задайте точную целевую температуру воды.

• Программирование объема: Укажите необходимое количество литров для автоматической остановки подачи.

• Опция подогрева: В качестве дополнительной опции чиллер может быть оснащен функцией подогрева воды до +30°C, что расширяет его функциональность.

Конструкция и материалы

Tecnomac — итальянский производитель с 1963 года, сертифицированный по стандарту ISO 9001, что гарантирует высокое качество сборки и надежность компонентов.

• Корпус: Внешняя отделка выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и простой в уходе.

• Внутренний бак и змеевик: Резервуар для воды и охлаждающий контур (змеевик) также изготовлены из нержавеющей стали. Это обеспечивает эффективную теплопередачу, гигиеничность и долговечность системы.

• Совместимость: Чиллер полностью совместим со всеми моделями дозаторов-смесителей Tecnomac, что позволяет интегрировать его в существующие производственные линии.

Технические характеристики

• Объем внутреннего бака: 50 литров

• Производительность в час: до 150 литров

• Материалы: Нержавеющая сталь (бак, змеевик, корпус)

• Габаритные размеры (Д x Ш x В): 1200 x 600 x 600 мм

• Вес: 110 кг

• Напряжение: 400 В / 3 Ф / 50 Гц