Как выбрать холодильную камеру?

Холодильные камеры — конструкции из сэндвич-панелей, предназначенные для поддержания необходимой температуры, создаваемой внутри объёма камер холодильными машинами.

Промышленные холодильные камеры используются во многих отраслях промышленности, коммерческой деятельности, учреждениях образования и науки, медицинских учреждениях, складских помещениях, торговых предприятиях.

Применяются для хранения различных мясных и рыбных продуктов, полуфабрикатов, кег с различными напитками, винных продуктов и вина, фруктов и овощей, меховых изделий, различных медицинских препаратов, цветов.

При выборе типа холодильной камеры необходимо учесть температурный режим, цикличность работы, расположение, внутренний объём камеры, используемый тип холода и холодильной машины — моноблок или сплит-система, а также правильно подобрать мощность оборудования. Все эти факторы стоит учесть на стадии проектирования помещения или установки холодильной камеры.

Xолодильные машины предназначены для охлаждения, замораживания и поддержания необходимого температурного режима во внутреннем объёме холодильных камер.

В зависимости от размеров, мощности и назначения используются разные типы холодильных камер, которые можно разделить по следующим категориям:

• мобильности (передвижные, стационарные, разборные)
• объёму
• диапазонам рабочей температуры
• типу внутреннего покрытия
• другим признакам

ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ

Основными типами холодильных камер являются камеры шоковой заморозки и камеры обычного режима хранения. В соответствии с этим выделяют следующие типы:

• среднетемпературные камеры — от –5°C до +14°C

Такие камеры устанавливаются как внутри здания, так и снаружи. Используются для хранения продуктов питания, медицинских препаратов и других товаров. Среднетемпературные камеры применяются в сфере общественного питания и торговли, медицине, фармацевтической отрасли.

• низкотемпературные камеры — от –35°C до –5°C

Используются для хранения глубокозамороженных продовольственных товаров.

• камеры шоковой заморозки — от –40°C до –25°C

Позволяют сохранять энергетические и вкусовые качества продуктов питания.

ПОКРЫТИЕ

Как правило, при изготовлении холодильных камер используют нержавеющую и холоднокатаную оцинкованную сталь.

Типы нержавеющей стали:

• для продуктов питания — AISI 304
• для промышленных товаров — AISI 430

Покрытия холоднокатаной оцинкованной стали:

• полиэфирная краска
• пурал
• пластизол
• поливинилиденфторид (ПВДФ)

СТЫКОВКА

При монтаже холодильных камер используются следующие способы стыковок:

• "ласточкин хвост"
• эксцентриковый замок
• элементы "шип-паз"
• другие комбинирующиеся механизмы

НАЗНАЧЕНИЕ

Функция холодильной камеры зависит от товаров и продуктов, которые будут храниться внутри неё. В зависимости от назначения должен поддерживаться соответствующий температурный режим, уровень влажности, атмосферного давления и другие показатели.

В зависимости от назначения выделяют следующие типы камер.

• камеры непродолжительного хранения

Наиболее распространены и используются в продовольственных магазинах, аптеках, а также на складах. Предназначены для интенсивной эксплуатации и частого открывания дверей камеры. Продукты питания в таких камерах обновляются в течение нескольких дней, как правило, от 3 до 5 суток.

• камеры продолжительного хранения

Как правило, используются для хранения больших объёмов товаров на крупных складских помещениях. Такие камеры подходят не только для непосредственного хранения, но и для дозревания.

• камеры охлаждения или замораживания продуктов

Используются не для цикличной работы, то есть камеры работают постоянно, а только после загрузки в неё очередной партии товаров, отгрузка которых проходит по определённому графику. Подходят для хранения мясных и рыбных продуктов, полуфабрикатов, фарша, овощей и фруктов, а также другой скоропортящейся продукции.

• камеры шоковой заморозки

Предназначены для быстрого охлаждения на предприятиях пищевой промышленности.

МАТЕРИАЛ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

Холодильные камеры, как правило, изготавливаются из сэндвич-панелей. Конструкция панелей представляет собой два листа металла, между которыми находится термоизолирующий материал. В качестве металлических листов чаще всего используют стальные листы толщиной около 0,5 мм. Термоизоляция — пенополиуретан (ПУР/PUR), полистирол или пенополиизоцианурат (ПИР/PIR).

Для монтажа среднетемпературных холодильных камер зачастую используются панели толщиной от 50 мм. Это значение может быть увеличено в случае повышенной механической нагрузки на стены или при монтаже холодильной камеры большого объёма.

Низкотемпературные камеры, как правило, монтируются с использованием сэндвич-панелей толщиной 80 или 100 мм. Такая толщина обусловлена необходимостью повышенной термоизоляции и стабильной внутренней температуры.

Как правило, холодильные камеры выпускаются в стандартных размерах. Также возможно изготовление камеры по индивидуальному заказу практически любых размеров и конфигураций, с выступами, поворотами, перегородками и другими техническими параметрами.

Камеры могут комплектоваться различными видами дверных блоков: распашными, откатными, контейнерными.

В каталоге на нашем сайте представлены холодильные камеры двух крупнейших производителей — POLAIR и "ПрофХолод".

Под торговой маркой POLAIR выпускаются быстромонтируемые холодильные камеры из сэндвич-панелей, моноблочные холодильные машины и сплит-системы.

Компания "ПрофХолод" производит двери для холодильных, морозильных камер, складов и производственных помещений.

Позвоните или напишите нам — специалисты нашей компании ответят на все интересующие вас вопросы!

+375 (29) 191-31-30 | info@bth.by