Реализованный проект Супермаркеты «Соседи» г.Минск,ул.Цвирко,71

Современный супермаркет — это уже давно не просто место для покупки продуктов на неделю. Сегодня это гастрономическое пространство, куда люди заходят за свежим кофе, горячим бургером, хрустящим картофелем фри или аппетитной пиццей.

Наша компания успешно реализовала проект по комплексному оснащению зоны кулинарии и Food-to-Go для супермаркета сети «Соседи». Перед нами стояла амбициозная задача: гармонично интегрировать полноценную кухню быстрого питания в торговый зал, обеспечив при этом высокую скорость обслуживания, безупречную гигиену и привлекательный внешний вид зоны (формат open-kitchen).

Что было реализовано в рамках проекта?

Для создания эффективной зоны приготовления стрит-фуда и кулинарии мы подобрали и установили надежное профессиональное оборудование, разделив его на функциональные участки:

🍔 Зона Front-Cooking (Бургеры, блины, фри)
Процесс приготовления горячей еды происходит прямо на глазах у покупателей. Для этого мы установили высокотехнологичные рабочие станции:

• Специализированные станции для сборки бургеров и выпекания блинов. Они оснащены встроенными холодильными агрегатами и охлаждаемыми гастроемкостями, чтобы все ингредиенты (соусы, овощи, сыр) оставались свежими и всегда были под рукой у повара.
• Тепловое оборудование: мощные фритюрницы для идеального картофеля фри, прижимные контактные грили, роликовые грили для сосисок и профессиональные электрические блинницы с чугунными поверхностями.
• Тепловые витрины с вентилируемым нагревом, которые поддерживают идеальную температуру и презентабельный вид готовых бургеров, ожидающих покупателей.

❄️ Зона кросс-выкладки и хранения
Чтобы стимулировать импульсные покупки и соблюдать стандарты хранения, мы внедрили современные холодильные решения:

• Открытые витрины с динамическим охлаждением для стильной кросс-выкладки (например, свежие салаты, напитки или десерты рядом с зоной горячего стрит-фуда).
• Вместительные морозильные шкафы и гастронормированные холодильные/морозильные столы, которые служат как местом хранения заготовок, так и полноценными рабочими поверхностями из пищевой нержавеющей стали.

☕ Зона самообслуживания (Coffee & Microwave)
Для максимального комфорта посетителей супермаркета организована стильная зона самообслуживания:

• Многофункциональный кофе-модуль, включающий диспенсеры для стаканчиков, органайзеры для сахара и скрытый отсек для сбора отходов.
• Удобные стойки для микроволновых печей, где покупатели могут самостоятельно разогреть приобретенную кулинарию.

🔪 Заготовочный цех и нейтральное оборудование
Для бесперебойной работы зоны фуд-корта мы оснастили кухню электромеханическими помощниками: высокопроизводительными овощерезками с комплектами дисков для любых видов нарезки, профессиональными слайсерами и точными порционными весами.

Особое внимание уделено санитарным нормам и вентиляции, что критически важно при готовке внутри супермаркета: установлены мощные вытяжные зонты (островные и пристенные) с жироуловителями для нейтрализации запахов, а также удобные коленные рукомойники и моечные ванны для персонала.

Эстетика оборудования — часть имиджа магазина

Так как оборудование установлено в торговом зале, оно должно выглядеть безупречно. 

Фасады станций и кофе-модулей выполнены из ЛДСП с красивой древесной текстурой, а рабочие поверхности в зоне покупателей изготовлены из премиального черного искусственного камня. Защитные экраны из закаленного стекла и мягкая LED-подсветка рабочих зон создают атмосферу уюта и чистоты, стимулируя аппетит посетителей.

Позвоните или напишите нам — специалисты нашей компании ответят на все интересующие вас вопросы!

+375 (29) 191-31-30 | info@bth.by