Универсальная кухонная машина Торгмаш Пермь УКМ-П

Универсальная кухонная машина УКМ предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания.

Машина состоит из приводного механизма ПМ, подставки П-01 и сменных механизмов.

СТАНДАРТНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:

• приводной механизм ПМ — приведение в действие отдельных сменных механизмов
• мясорубка ММ — приготовление мясного и рыбного фаршей
• механизм для взбивания и перемешивания ВМ — взбивание кондитерских смесей, картофельного пюре, мусса и самбука; замешивание жидкого теста; перемешивание мясного и творожного фаршей
• механизм овощерезательно-протирочный МО — нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей; протирание вареных овощей, фруктов и творога
• просеиватель МП-01 — просеивание муки, крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотых сухарей для панировки
• рыхлитель МР — надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием
• механизм для измельчения сухарей и специй МИ — измельчение сухарей, специй (крупный помол)
• подставка П-01 — установка приводного механизма

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПМ:

Количество скоростей приводного вала: 2
Частота вращения приводного вала на первой скорости, об/мин: 200±10
Частота вращения приводного вала на второй скорости, об/мин: 380±15
Род тока: трёхфазный, переменный
Номинальное напряжение, В: 380
Номинальное значение частоты тока, Гц: 50
Номинальная мощность электродвигателя, кВт, не более: 1,12/1,5
Количество, одновременно подключаемых сменных механизмов, шт.: 1
Масса приводного механизма, кг, не более: 38,5
Масса комплекта запасных и монтажных частей, кг: 1,5
Габаритные размеры: 525×310×305

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ММ:

Производительность техническая кг/ч, не менее: 250
Наружный диаметр ножевых решёток, мм: 82
Диаметр отверстий ножевых решёток, мм: 3,0; 5,0; 9,0
Габаритные размеры (с чашей и толкателем), мм: 600×325×365
Масса мясорубки, кг: 11
Масса запасных частей, кг: 0,8

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ВМ:

Производительность техническая при замесе жидкого теста, кг/ч, не менее: 50
Производительность техническая при перемешивании фарша, кг/ч, не менее: 150
Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси на первой скорости, об/мин: 205
Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси на второй скорости, об/мин: 410
Объём бака, л, не менее: 25
Габаритные размеры, мм: 390×600×630
Масса редуктора с кронштейном, кг: 17
Масса комплекта рабочих органов и бака, кг: 16

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ МО:

Производительность техническая при нарезании сырых овощей, кг/ч, не менее:

• брусочками сечением 10×10 мм (картофель): 350
• кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свёкла): 200
• кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (огурцы, морковь, репа): 100
• шинковка капусты толщиной 2 мм: 160
• кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого: 140
• кубиками 10×12×12 мм (картофель, морковь): 200
• соломкой сечением 1,5×3 мм (морковь, свёкла): 200

Производительность техническая при нарезании варёных овощей, кг/ч, не менее:

• кубиками 10×12×12 мм (картофель, морковь, свёкла): 160
• соломкой сечением 1,5×3 мм (морковь, свёкла): 200

Производительность техническая при протирании варёного картофеля, кг/ч, не менее: 600
Габаритные размеры механизма с овощерезательным приспособлением, мм: 380×295×405
Габаритные размеры механизм с протирочным приспособлением, мм: 370×340×435
Масса механизма с протирочным приспособлением, кг: 16
Масса комплекта сменных частей и рабочих органов, кг: 10

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ МП-01:

Производительность техническая (по муке), кг/ч, не менее: 230
Число сменных барабанов, шт.: 1
Габаритные размеры, мм: 370×340×435
Масса просеивателя с барабаном № 1, 4, кг: 12,3

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ МР:

Производительность техническая (однократное пропускание), порций/час, не менее: 1500
Габаритные размеры, мм: 355×165×220
Масса (без запасных частей), кг: 6,5

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ МИ:

Производительность техническая (на сухарях), кг/ч, не менее: 15
Габаритные размеры, мм: 290×205×310
Масса, кг: 10

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ П-01:

Габаритные размеры, мм: 435×443×570
Масса, кг: 16