Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:
Потребление электроэнергии, кВт/ч, не более: 2,5
Номинальное напряжение, В: 230
Полезный объем камеры, м3: 0,8
Температура воздуха полезного объёма, °С, не выше: от +50 до –30
Температура охлаждения продукта, °С: от +50 до +3
Время для охлаждения, мин: 90
Температура замораживания продукта, °С: от +50 до –18
Время для замораживания, мин: 240
Номер хладагента: R404A
Общая масса хладагента, кг: 2,4
Количество устанавливаемых противней, шт: 20
Типоразмер используемых гастроёмкостей/противней: 2×GN 1/1 или 600×800 мм или 2×600×400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг: 80
Масса продукта для замораживания, кг: 40
Габаритные размеры, мм: 850×1080×2200
Масса, кг: 240
Артикул: 710000000960
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) — как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42°С и относительной влажности от 40 до 70%.
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ШОК-20-1/1:
- 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600×800 мм (или 2-ух противней 600×400 мм)
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss
- хладагент — R404a
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус
- воздухоохладитель с двумя вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объёма
- автоматическая оттайка
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
- регулируемые по высоте ножки
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ШОК-20-1/1:
- ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- ускоренное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- деликатное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.
Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-20-1/1 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. Термощуп аппарата оснащён подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной — автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 оснащён режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.
Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.
Бренд
|
Abat (ЧувашТоргТехника) |
Полезный объём, л
|
800 |
Масса продукта для охлаждения, кг
|
80 |
Масса продукта для замораживания, кг
|
40 |
Ширина, мм
|
850 |
Глубина, мм
|
1080 |
Высота, мм
|
2200 |