1. Зона приготовления пищи

Ключевым направлением проекта стало оснащение технологической кухни высокопроизводительным оборудованием, позволяющим готовить широкий ассортимент горячих и холодных блюд, напитков и десертов.

Тепловое оборудование

• Контактный гриль и комбигриль 
• Двойной контактный гриль 
• Фритюрница с подогревателем картофеля фри 
• Конвекционная печь UNOX XEBC-04EU-E1RM — для равномерной выпечки и запекания.

Холодильное и морозильное оборудование кухни

• Холодильный стол LARK GNE 11/TN с выдвижными ящиками 
• Морозильный стол LARK GN 11/BT 
• Холодильный стол LARK PZE2-11/GN 
• Однодверные и двухдверные холодильные шкафы 
• Однодверные и двухдверные морозильные шкафы 
• Дополнительный холодильный шкаф 

Оборудование для нарезки и подготовки продуктов

• Слайсер R.G.V. LUSSO 25 GS 
• Овощерезка Robot Coupe CL50 
• Блендер Rosso BY-968 
• Соковыжималка Robot Coupe J80
• Спиральный тестомес 

Дополнительное оборудование кухни

• Водоумягчитель объемом 12 л — для защиты оборудования от образования накипи.
• Настольная вакуум-упаковочная машина DZ-260 SS 
• Льдогенератор Hurakan HKN-IMF20 
• Расстоечный шкаф UNOX XLT 193 
• Рабочие столы, подвесные полки и производственные стеллажи —

2. Холодильные и морозильные камеры

Для хранения больших объемов охлажденной и замороженной продукции на объекте были установлены:

• Холодильная камера Polair со стеклянным фронтом 
• Морозильная камера КХН-21.48.

3. Зона обслуживания и выдачи

Рабочая зона оператора

• Стойка операторов на три рабочих места 
• Рабочая зона оператора протяженностью от 4 погонных метров 
• Кофе-модули шириной 1200 мм 
• Печь СВЧ 
• Холодильный стол LARK GNE 11/TN со стеклянными дверцами 
• Подвесные полки над рабочей зоной 
• Диспенсер для сигарет на 6 полок по 12 линий, RAL 7016 

Витрины и холодильные горки

• Кондитерская витрина Canary 900 HotCold 
• Кондитерская витрина Canary О 900 HotCold
• Кондитерская витрина CANARY 900 × 700 × 1280 мм со стеклопакетом 
• Холодильная горка FC20-07 VM 1,9-2, открытая версия 2.0 Cube 2 
• Холодильная горка FC20-07 VM 1,3-2, открытая версия 2.0 Cube 2 .
• Морозильный ларь Haier с гнутым раздвижным стеклом 
• Холодильная станция Lark 900 × 750 мм

4. Торговая зона

Стеллажи и торговое оборудование

• Сетчатые островные стеллажи
• Пристенные перфорированные стеллажи

Результат проекта

Реализация проекта на объекте АЗС N-218 позволила создать полноценную зону общественного питания и торговли, ориентированную на высокий стандарт обслуживания посетителей. Комплексное оснащение охватило все основные процессы: прием и хранение продуктов, подготовку ингредиентов, приготовление блюд, выкладку товаров, обслуживание покупателей и санитарную обработку.

В перечень поставленного и смонтированного оборудования вошло свыше 150 единиц, обеспечивающих полноценную работу кафе-магазина при АЗС. Продуманная организация рабочих зон помогает персоналу быстро выполнять ежедневные операции, соблюдать санитарные требования и поддерживать стабильно высокое качество обслуживания.