Камеры шоковой заморозки

Камера шоковой заморозки позволяет быстро заморозить свежее мясо, морепродукты, овощи, полуфабрикаты и готовые блюда. Замороженные продукты долго хранятся при температуре –18 градусов без изменения первоначального веса, вкуса и полезных качеств.

Сфера применения оборудования:

• Крупные рестораны и кафе.
• Промышленные предприятия, кулинарные цехи.
• Предприятия торговли.

В чем преимущество шоковой заморозки?

Морозильная камера за 4 часа позволяет понизить температуру продукта с +90 до –18 градусов. Благодаря равномерному распределению холода и быстрому проникновению в ткани продукта, пищевые волокна не разрушаются на молекулярном уровне.

Замороженные продукты имеют привлекательный внешний вид. Они не подвержены воздействию бактерий, которые способствуют образованию плесени и гниению.

После размораживания и термической обработки продукты сохраняют вкус, полезные витамины и микроэлементы.

Критерии выбора

При выборе оборудования для шоковой заморозки учитывают следующие критерии:

• Внешние габариты камеры.
• Внутренний объем.
• Время охлаждения и замораживания до максимальной температуры.
• Система управления: сенсорная, электронная.
• Система оттаивания: автоматическая, полуавтоматическая.
• Диапазон температуры замораживания.

Оборудование дополнительно оснащается пандусами для закатывания продуктов в тележках и размещения на поддонах.

Купить камеру шоковой заморозки Abat (ЧувашТоргТехника), Polair и Tecnomac можно с доставкой по Минску и в другие города Беларуси. Для уточнения цены и условий поставки оборудования звоните по указанным телефонам.