Электрическая подовая печь Panemor PMK 180
Электрическая подовая печь PMK предназначена для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в сравнительно небольших объемах. На больших предприятиях используется как вспомогательная печь, идеальна для выпечки подовых сортов хлеба, кондитерских и других изделий , таких как пицца, булочки, пахлава и многое другое.
Отсутствие конвекции воздуха, мягкое тепло от камня придает хлебу более интенсивный, насыщенный аромат и более твердую хрустящую корочку. Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для противней.
Преимущества печи:
- Печь позволяет выпекать разную продукцию одновременно;
- Модульная конструкция позволяет составлять печь в 1-2-3-4-5 яруса;
- Возможно конфигурация по желанию заказчика;
- Универсальность печи (возможность выпечки изделий широкого ассортимента);
- Независимое управление верхними и нижними тэнами пекарной камеры;
- Независимые парогенераторы для каждого яруса;
- Легка в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация);
- Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении;
- Управления каждого яруса отдельно;
- За счет работы парогенераторов приготовленная выпечка получается с соблазнительным «глянцевым блеском» и аппетитной хрустящей корочкой;
- Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования;
- Занимает мало места в пекарне.
Принцип работы
Принцип работы электрической подовой печи очень прост. В верхней и нижней части камеры установлены нагревательные элементы, которые обеспечивают нужную температуру. Выпечка изделий происходит на подах. Такой способ выпечки является более щадящим и не высушивает воздух. В такой печи хлеб печется дольше, но зато у хлеба хороший подъем, у него получается толстая, плотная корка и более нежный мякиш.
Стоимость рассчитана на один ярус.
Модель |
|
РМК180 | |
Площадь выпечки одного пода, (м2) |
|
2,31 | |
Количество пекарных подов |
|
До 5 | |
Электрич. мощность одного пода, (кВт /ч) | 18 | ||
Электрич. мощность парогенератора одного пода, (кВт /ч) |
|
4 | |
Напряжение, (В) |
|
3NPE-380 | |
Максимальный уровень тепла, (°С) |
|
300 | |
Мощность подачи тепла, (Ккал/ч) |
|
17200 | |
Вес одного яруса, (кг) | 560 | ||
Вместимость яруса: | |||
Противень 350x450 мм, (шт) |
|
12 | |
Противень 400x600 мм, (шт) |
|
8 | |
Противень 600x800 мм, (шт) | 4 | ||
Внутренние размеры одного яруса: | |||
Ширинах Глубина х Высота, (мм) | 1245x1860x210 | ||
Габаритные размеры одного яруса: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) |
|
1560x2550x350 | |
Габаритные размеры одного яруса с расстоечным шкафом: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) |
|
1560x2550x1110 | |
Габаритные размеры двух ярусов с расстоечным шкафом: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) | 1560x2550x1600 | ||
Габаритные размеры трех ярусов с расстоечным шкафом: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) | 1560x2550x1950 | ||
Габаритные размеры расстоечного шкафа: | |||
Ширина х Длина х Высота, (мм) |
|
1560x2550x760 |
Бренд
|
Panemor |